Salmon Kimchi Rebus dengan Kerang bersaoskan Tomat Jahe

Kimchi adalah salah satu makanan penyambut gua di Korea yang sukses bikin gua mau muntah beberapa waktu sesaat setelah lahapan pertama di mulut. Intinya, gua ga demen. Acem, kecut, busuk, aneh, ga jelas, dan ga enak.

Tapi itu dulu. Sekarang, gua malah lumayan sering makan kimchi. Bahkan gua sudah mulai bisa membedakan mana kimchi enak dan mana kimchi ga enak. Padahal, pada dasarnya, rasanya ya sebetulnya, bagi gua tetep ga enak. Hahaha.

Btw, gua menemukan sebuah penemuan luar biasa. Penemuan yang merubah cara pandang gua ke kimchi beda adanya. Gua ga asal masukin segelas air ke panci lagi buat ngerebus kimchi, tapi gua menemukan cita rasa Indonesia campur Korewa dalam ramuan gua, yang gua sendiri juga sebetulnya asal njeplak juga motong, nyincang, dan nyemplungin bumbu dapur ke panci.

Inilah penampakan amatir masak-memasak gua tanpa bumbu sachet yang bikin gua ketagihan ngulang masak dengan racikan bumbu yang sama.

Boiled ClamSalmon Kimchi with Tomato Ginger Sauce spiced with Kaffir Lime Leaves and Lemon Grass

Boiled Clam Salmon Kimchi with Tomato Ginger Sauce spiced with Kaffir Lime Leaves and Lemon Grass

Berikut adalah resep pembuatannya.

Bumbu:
1 Sere
2 lembar Jeruk Purut
5 irisan tipis Jahe

Saos:
8 butir Tomat kecil
1/2 buah Paprika
3 Cabe non pedes

Rempah:
1 sendok makan tipis Garam
1/2 sendok makan tipis Lada
1 sendok makan tipis Ketumbar

Minyak:
1 sendok makan minyak zaitun

Menu utama:
Kimchi
Kerang
Salmon

Bahan-bahan. Thanks to: Flickr Nagy (Kimchi), Mohamed Yosri (Sere), Francisco Manuel Blanco (Daun Jeruk Purut), Timothy Knepp (Salmon)

Bahan-bahan. Thanks to: Flickr Nagy (Kimchi), Mohamed Yosri (Sere), Francisco Manuel Blanco (Daun Jeruk Purut), Timothy Knepp (Salmon)

Cara memasak:

Rebus bumbu di air mendidih sambil masukkan kerang.
Tunggu sampai air menguning.
Masukkan adonan saos yang sudah diulek/dicampur/diblender.
Tambahkan rempah dan minyak zaitun.
Masukkan kimchi secukupnya.
Aduk adonan sampai mendidih.
Jika adonan sudah berkurang airnya kira2 setengahnya, masukkan Salmon.
Masak sampai adonan air tinggal setengahnya lagi.

Sajikan hangat.

Hahaha. Sorry lebay. Tapi gua coba rasanya ga norak-norak amat kok. Akhir kata, selamat masak-masak bagi siapapun yang akan masak-masak apapun.

😀

Advertisements